Pokrzywa

POKRZYWA

Wiosna to wspaniały czas  aby zacząć pić ziołowe herbatki z pokrzywy, skrzypu, szałwii ,mięty czy innych ziółek. Bardzo ciekawe połączenia smakowe można uzyskać łącząc czystka z w/w ziołami. Np. czystek + szałwia, pokrzywa + skrzyp, pokrzywa  + skrzyp + mięta. Na pewno nasz organizm doceni  nasze wiosenne starania.                                                    

Pokrzywa zwyczajna jest byliną o prostych sztywnych łodygach osiągających wysokość nawet 1,5 metra. Liście pokrzywy są podłużne, ostro zakończone o ząbkowanych brzegach. Zebrane w grona drobne kwiaty pokrzywy występują od czerwca do października, owocem jest tzw. orzeszek. Cała roślina pokryta jest licznymi parzącymi włoskami (zawierają one histaminę i kwas mrówkowy - związki odpowiedzialne za "parzenie" rośliny).

Substancje lecznicze pokrzywy

W lecznictwie wykorzystuje się przede wszystkim liście oraz korzeń pokrzywy. Części naziemne rośliny zawierają m.in. barwniki roślinne, w tym chlorofil i beta-karoten, witaminy (głównie C, K,B2 i B5), wspomnianą już histaminę, sole mineralne (szczególnie żelazo, magnez i potas), śladowe ilości olejku eterycznego. Korzenie pokrzywy zwyczajnej bogate są w lipidy, sterole, lignany, rozpuszczalną w wodzie krzemionkę i minerały.

Wykorzystanie świeżej i suszonej pokrzywy - sok, napar i herbatka z pokrzywy, jak suszyć pokrzywę

Przełom kwietnia i maja to sezon na młodą pokrzywę - warto go wykorzystać, przygotowując świeży sok z pokrzywy zwyczajnej. Aby przygotować sok z pokrzywy, wystarczy zmiażdżyć liście oraz łodyżki rośliny i wycisnąć płyn. Sok (ale również napar ze świeżej i suszonej pokrzywy) stosowane zewnętrznie działają bakteriobójczo, ułatwiają gojenie ran, wcierane w skórę likwidują łupież i wzmacniają włosy, mają również właściwości wzmacniające i przeciwanemiczne (więcej o właściwościach leczniczych pokrzywy w dalszej części galerii).

Świeży sok z pokrzywy bez problemu dostaniemy również w sklepach zielarskich i ze zdrową żywnością, podobnie jak herbatkę i pokrzywę suszoną. Kto ma taką możliwość, może też sam przygotować  pokrzywowy susz (pędy pokrzywy ścinamy zawsze przed kwitnieniem - od wiosny do jesieni, korzenie wykopujemy wczesną wiosną i jesienią, oczyszczamy je z ziemi i nadziemnych części pokrzywy; liście i korzenie suszymy w przewiewnym zacienionym miejscu, rozkładając cienką warstwą; właściwie wysuszone liście pokrzywy zachowują naturalną barwę).

Wykorzystanie pokrzywy w kuchni - przepisy na potrawy z pokrzywy

Pokrzywa zwyczajna znalazła zastosowanie nie tylko w lecznictwie, ale również w sztuce kulinarnej. Z młodych liści pokrzywy przygotowuje się sałatki, zupy, jarzynki a la szpinak, pokrzywa wchodzi również w skład wielu mieszanek przyprawowych (doskonale komponuje się np. z czosnkiem niedźwiedzim). Poniżej przedstawiamy przepisy na dania z pokrzywy.

Pokrzywa a la szpinak

Składniki: 30 dag pokrzywy, 3 łyżki oliwy z oliwek, 0,5 szkl. mleka sojowego lub śmietany 12-18%, 1 cebula, 1-2 ząbki czosnku, odrobina gałki muszkatołowej, sól do smaku.

Pokrzywę posiekać na drobniejsze kawałki, zalewamy gorącą wodą, przekładamy na patelnię. Dodajemy oliwę z oliwek, mleko sojowe, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz troszkę gałki muszkatołowej i sól do smaku. W razie potrzeby dolewamy zimną wodę. Wszystko dusimy do miękkości. Doskonałe jako nadzienie do naleśników, pierogów, a i jako dodatek do drugiego dania, np. kaszy gryczanej.


Pokrzywy w cieście

Składniki: świeże, jasnozielone liście młodych pokrzyw (najlepiej małe, z czubka), 125 g mąki pszennej, 1/2 szklanki mleka i 1/2 szklanki wody, 1 jajko, odrobina soli, olej do smażenia.

Przygotować ciasto na naleśniki: do miski wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajk
Uwaga: Stosowanie pokrzywy nie może zastąpić kuracji zalecanej przez lekarza.
o i sól, zmiksować aż wszystko się połączy. Ciasto musi być trochę gęściejsze niż na normalne naleśniki, więc jeśli jest zbyt lejące, dodać trochę więcej mąki. Opłukane i osuszone listki pokrzywy moczyć w cieście i wrzucać na patelnię. Smażyć krótko z obu stron, aż ciasto zrobi się złociste.


Wykorzystanie pokrzywy w kosmetyce

Unikalne właściwości pokrzywy zdają egzamin również w pielęgnacji skóry i włosów. Ekstrakty z pokrzywy zwyczajnej wchodzą w skład preparatów przeznaczonych do skóry tłustej, trądzikowej i podrażnionej, szamponów przeciwłupieżowych i wzmacniających włosy. W problemach z łupieżem i wypadaniem włosów świetnie sprawdza się również samodzielnie przygotowana płukanka z pokrzywy (można wykorzystać powszechnie dostępną herbatę z pokrzywy).

Właściwości pokrzywy zwyczajnej nie ograniczają się jednak tylko do zwalczania łupieżu, pielęgnacji skóry i wzmacniania organizmu. Oto kolejne zdrowotne powody, dla których warto mieć pokrzywę zawsze pod ręką.


* Artykul nie stanowi porady medycznej, lekarskiej czy farmaceutycznej. Czytelnik przed podjęciem jakiejkolwiek decyzji co do leczenia, powinien skonsultować się (w zależności od potrzeb) z lekarzem lub farmaceutą.